Il Vino
ALFA
Montecucco Rosso Doc
ALFA è il nostro primo vino, frutto di anni di recupero di terreni abbandonati e di allevamento dei nuovi vigneti, e rappresenta un nuovo punto di partenza del nostro lavoro.
Nel suo nome è racchiusa tutta l’essenza del nostro progetto, la famiglia. ALFA sono, infatti, le iniziali dei nostri nomi: Adele (la mamma), Lorenzo (il figlio minore), Francesco (il figlio maggiore) e Antonio (il babbo).
Il vino si presenta alla vista di un color rosso rubino intenso. Al naso è contraddistinto da note di frutta rossa matura e da sfumature vegetali fresche, mentre in bocca risulta caratterizzato da profumi di vaniglia e spezie, conferitegli dalla maturazione in legno. Il tannino è morbido e ben equilibrato, nonostante la giovane età.
Si consiglia di servire ad una temperatura non inferiore ai 18° C, aprendo la bottiglia circa mezz’ora prima. Trova il suo corretto abbinamento con primi piatti importanti e carni arrosto o alla griglia.
Ciao Moro
Montecucco sangiovese Docg riserva 2020
CIAO MORO è il vino in cui maggiormente si incarna l’espressività del nostro Sangiovese e del territorio in cui lavoriamo, con una migliore maturazione polifenolica delle uve, una lavorazione esclusivamente manuale in fase di fermentazione ed un affinamento di 24 mesi in legno.
È dedicato al nostro bisnonno paterno Duilio Morandini, per gli amici MORO, che nella sua vita ha sempre lavorato come mezzadro nelle vigne vicino casa. I suoi unici mezzi sono sempre stati la bicicletta con cui andava nei campi e la zappa con cui li lavorava. Ce lo siamo immaginati, di rientro dalla vigna, salutarci dalle porte della cantina, con il tramonto che filtra dentro ai tini in cui fermenta il suo vino.
Alla vista si presente di un rosso rubino brillante e intenso. Al naso è contraddistinto da note di frutta scura e sentori terziari di vaniglia e cacao conferite dal lungo processo di affinamento in botte. Il tannino morbido e avvolgente conferisce struttura e longevità a questo vino.
Da accompagnarsi con piatti ricchi e saporiti come carni al sugo o alla griglia e formaggi stagionati, può essere anche degustato come vino da meditazione in abbinamento a cioccolata amara. Temperatura di servizio 18° C.
AURO
TOSCANA IGP VERMENTINO
AURO è il proseguimento del nostro lavoro sui vitigni del territorio in cui ci troviamo. Rappresenta la nostra idea di vino bianco, fresco e facile da bere ma mai banale, e nella sua etichetta è riportato tutto il nostro amore per il mare e la Maremma.
Il nome è una dedica al suo colore dorato, lo stesso del sole quando sorge al mattino, momento in cui inizia la nostra giornata di lavoro in campo.
Il vino si presenta alla vista di un colore giallo dorato dovuto alla macerazione sulle bucce a bassa temperatura.
Al naso è subito caratterizzato da note aromatiche fresche tipiche della macchia mediterranea, prolungandosi poi su note fruttate di pesca saturnina. In bocca risulta contraddistinto da una piacevole acidità varietale e una spiccata sapidità, tipica del territorio.
Da servirsi ad una temperatura di 10-12°C, la sua freschezza trova la perfetta collocazione in un aperitivo lungo. A tavola si abbina con pesce e crostacei, in particolare crudi, ma anche con formaggi delicati, fino alle carni bianche e ai carpacci o tartare di carni rosse.
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Ruba cuor
TOSCANA IGP Rosato
Il vino si presenta alla vista di un colore rosa tenue. Al naso è caratterizzato da aromi delicati di frutta a pasta bianca ed erbe aromatiche, mentre in bocca si contraddistingue con note minerali fresche e una buona acidità, con un finale rotondo che avvolge la bocca. Da servirsi ad una temperatura di 10 – 12 ° C, è un vino perfetto come aperitivo ma che a tavola trova il suo abbinamento con formaggi delicati e con piatti di pesce e crostacei fino alle carni bianche e ad una bella pizza con la mozzarella di bufala.
